蛋清打到什么程度就可以做蛋糕了(如何让蛋清快速打发)
通常我们在做蛋糕的时候会把鸡蛋清打发来作为一道重要的程序。尤其是在做戚风蛋糕的时候，鸡蛋清的打发好与坏直接决定了蛋糕的味道以及品相。那为什么鸡蛋清能够打发呢？鸡蛋黄为什么不能打发呢？让我们从科学的角度来探究原因吧！
蛋清的主要构成物质是水和蛋白质，蛋白质在快速的搅拌过程中不断被改变形态，拉伸、放大，说得通俗点儿就是蛋清在搅拌过程中，空气形成很多的小气囊，由于速度和...
没有打蛋器怎么将蛋清打发(没打发的蛋清能做什么)
说起甜甜圈，大家一定会想到那些五颜六色，百变多样的小圆圈，虽然它确实好吃又好看，但营养却不高，空是热量，并不适合宝宝。
今天我带来的这道“鹰嘴豆甜甜圈”就不一样啦！不仅样子好看，营养满分，更是好吃到停不下来！做法也不难，关键是：特别适合宝宝。
话不多说，卷起袖子做起来吧~
好多妈妈说蛋清打发太难，容易失败，所以这次我直接用了全蛋打发的办法，更容易操作。...
打发淡奶油的技巧_雀巢(雀巢淡奶油250ml怎么打发)
想要打发淡奶油，关键是保持低温。
很多人会在室温下打发奶油，然后觉得一直达不到预期效果，原因是少了这个步骤——“冰镇”。
“冰镇”的方式有两种：
一种是准备好冰块（或冰水），打发盆浸泡在冰块（或冰水）中完成打发。
还有一种方法是把淡奶油放进冰箱冷藏，冷藏1小时以上再打发。不过这个方法打发奶油的效果没有第一种方法好。
如果是临时需要打发奶油，没有冰块储...
奶油打发技巧(奶油怎么打发_方法)
奶油在烘焙中用处很广，奶油蛋糕、提拉米苏都用得上奶油。奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油颜色偏白，吃起来有点油腻，比较甜，奶香味清淡。动物奶油口感细腻、奶香浓郁，吃起来不油腻。
很多人不敢吃奶油的原因就是怕发胖。其实奶油也不是人们想象的那么可怕，首先它可以提高人体抵抗力，增强活力。最主要的是奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大帮助。
所以，我们不要一...