辣椒炒肉各家的做法都不同,很难说哪种最正宗,不过吃东西这事全凭喜好,合自己家口味就行。
By 喵小乖one用料
尖椒 300g 猪后腿肉 200g 生抽 20g 料酒 10g 蒜 5瓣做法步骤
1、1、尖椒切段,猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀,腌制片刻。
2、2、肥肉先入锅煸至出油,留油,弃渣。
3、3、炒蒜,再下腌制好的猪后腿肉,充分翻炒至8分熟,盛出备用。
4、4、另起一锅,下油,大火爆炒尖椒段。
5、5、再次加入猪后腿肉继续炒(可点少许清水让肉口感更弹),加少许盐调味,老抽上色,充分翻炒均匀,盛出。
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