疙瘩汤的做法_家常窍门(疙瘩汤怎么做好吃又简单)

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1、疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤。

3、下面开始介绍所需要的食材:

疙瘩汤的做法_家常窍门(疙瘩汤怎么做好吃又简单)

大葱、番茄、面粉、木耳、土豆、芹菜、鸡蛋

4、先把木耳用温水泡十分钟,番茄打上十字花刀,用开水烫两三分钟,剥去外皮,再去蒂切成番茄丁备用。芹菜切末,大葱竖着切开,去除硬芯,再切末。泡好的木耳去除老根切木耳碎

5、土豆去皮切丁放入水中防止氧化。准备一个塑料瓶,用烧热的铁签在瓶盖上戳几个洞。盆中放入300克面粉,然后一边晃动盆子,一边用塑料瓶洒水,使面团形成面疙瘩,这样面疙瘩既方便又快

6、锅控干后倒入油,放入葱末爆香,放入番茄丁炒出汁水,再放入土豆丁、木耳碎一起翻炒,然后放入适量清水,改善锅盖大火烧开

7、碗中打两个鸡蛋搅散备用。锅沸腾以后放入面疙瘩,再倒入打散的蛋液,放入芹菜末、一勺盐、生抽、味精,再次烧到沸腾就可以出锅了。最后摆上香菜点缀美味即成

8、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用

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