罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤做法 食物材料牛腩、蕃茄酱、番茄、胡萝卜、洋葱、包菜、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜、红酒、面粉、胡椒粉
制作步骤1、事先将牛腩洗净，并切成小块。
2、将切好的牛腩放入锅中，加入凉水，用大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
3、将所有蔬菜洗净，胡萝卜、土豆去皮切小块，洋葱和包菜切小片。
4、将番茄去皮后，切成小丁备用。
5、将炒锅加热，放入面粉用小火翻炒至面粉微黄盛出放凉。
6、将焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
7、倒入红酒和适量的水，盖上盖子，用大火煮至上汽后，转小火煮半个小时。
8、将炒锅中放入适量的植物油，再放入黄油烧热。
9、先放入洋葱和番茄酱炒出香味。在放入胡萝卜、土豆番茄翻炒一会。
10、倒入煮好的牛肉和牛肉汤，再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
11、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
12、把包菜放入锅内煮1分钟。倒入调好的面粉糊搅拌均匀即可出锅。
罗宋汤家庭做法2 食物材料卤牛肉、牛肉汤、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、蕃茄酱、黑胡椒粉、黄油
制作步骤1、将所有材料准备好。土豆洗净去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块。
2、将洋葱和番茄洗净，洋葱切片，番茄切块。
3、将炒锅中放入黄油，油融化倒入洋葱翻炒。
4、炒至洋葱至软，倒入胡萝卜和土豆块，再加入一大勺蕃茄酱一起翻炒一会。
5、另取一锅倒入牛肉汤，再倒入炒好的蔬菜烧开，盖上盖子再炖煮十五分钟。
6、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。
