本期导读：菜花最好吃的做法，绝妙的搭配，简单翻炒一下，就是一道高颜值的佳肴
菜花，有的人也叫它花菜，学名：花椰菜，菜花中所含维生素B1、维生素B2和烟碱酸的含量也比其他蔬菜高，而维生素B1可消除疲劳，因此在疲劳时食用花椰菜，能减少疲劳所带来的不适。
菜花的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，可以加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等作用，其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍，是一种保健食品。
菜花有哪些经典到吃不腻的做法？番茄鸡蛋炒菜花，可以说是最绝妙的搭配，番茄汁酸甜的口感浸润到菜花白色的花蕾缝隙当中，把洁白染得微微粉红，随意地翻炒一番就是一道高颜值的美味佳肴。
烹饪过程中无需使用大量的其他调味品，因为菜花本身做熟之后就会拥有清甜的味道，过多的油盐调料反而会盖掉它的本味。少盐少油，营养健康。下面分享下这道菜肴的详细做法：
【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透性，引发营养素不同程度的流失。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出。
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用。菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水。
7.下入焯好水的菜花，再下入木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。
小贴士：判断菜花新鲜的标准应该从花球和花梗两方面共同达成：菜花花球形状应该成熟而且饱满，四周的花蕾没有散开者为佳，菜花花梗应该白中透绿，水润，没有虫子咬过或运输时大量磕碰的伤痕。另外整颗菜花都应保持植物的自然味道，没有异味。
