冬瓜富含多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质、糖类等营养物质。为不含脂肪、热量不高的低钠高钾食品。而其中的维生素C利尿消肿而不伤正气，所以冬瓜排骨汤的功效对肾脏病、高血压、浮肿病患者有好处。 增强免疫力 冬瓜排骨汤中富含蛋白质、脂肪、维生素等，而且还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对于提升机体免疫力、提升抗病能力有着一定的作用。排骨中所富含的维生素B1、锌等元素，则有提升智力、健脑的作用。 补血养颜 冬瓜排骨汤中溶解了排骨中的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这两种营养成分都有助于改善缺铁性贫血。 开胃消食 冬瓜排骨汤中有丰富的排骨的浸出物，它能够促使消化系统分泌消化液，提升食欲，而且有助于身体消化。
By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨 1000克 冬瓜 800克 生姜 两片 盐 5克 葱 两段 水 适量做法步骤
1、排骨用水浸泡1小时。温水清洗几遍。放入锅中，加入足量的水，两片姜，葱两段，白芷两片。
2、大火烧开，转小火炖两个小时。
3、冬瓜切片备用，排骨炖一个半小时后倒入冬瓜片，再炖半个小时。
4、关火后放盐调味。 5、就喜欢这样的清汤。小贴士
不用放油。 水一次加够。 最后放盐。
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