清蒸鲈鱼最大程度使鲈鱼的肉营养更丰富,蛋白质含量高。
By 红?宏用料
鲈鱼鲈 1条 葱 半根 姜 1块 料酒 2汤匙 盐 少许 食用油 30g 纯净水 2汤匙 蒸鱼豉油 适量做法步骤
1、鲈鱼去掉里面的内脏剪刀将上面的鱼鳞刮干净,用刀在上面划几刀,生姜切片,大葱白切成马蹄脚,葱叶切成丝
2、取一小碗。里面加少许盐,油和料酒搅拌均匀,将鱼全身按摩两分钟,将葱白和生姜片塞进鱼的肚子和划开的地方腌制8分钟
3、水烧开,将腌好的鱼放进去蒸8分钟关火,焖5分钟
4、去掉鱼全身的生姜和大葱,切好的葱丝撒在鱼身上
5、锅中倒油,油冒烟时淋在鱼身上
6、锅中加蒸鱼豉油和少许清水烧开淋在鱼身上
7、开吃小贴士
蒸鱼豉油是咸的,盐尽量少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!