说起荷包蛋，大家都不会陌生，其实就是我们平常所说的鸡蛋。大家都知道鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质，能补充人体日常活动所需的营养，经常食用鸡蛋，还可以健脑益智，增强脑细胞的活性，提高记忆力，另外鸡蛋里面还含有能够预防动脉硬化的卵磷脂，因此经常吃鸡蛋还有预防动脉硬化的功效。既然荷包蛋的营养价值这么高，那我们应该怎么做呢？
其实荷包蛋是吃起来容易，做起来难。有人可能会说，不就是一个荷包蛋吗，有啥难的，如果你真的做过的话，你就会懂得，要想做好一个小小的荷包蛋，真的是太难了，不是散花，就是漂的满锅都是白沫。这个荷包蛋到底怎么做呢？怎么才能做出不散花，无白沫的荷包蛋呢？接下来，我和大家详细的介绍一下我的做法：水煮荷包蛋直接下水就错了，教你一招，不散花，无白沫，做法简单。
首先，我们挑选表面粗糙的鸡蛋，这样的鸡蛋比较新鲜，蛋清蛋黄不会分离，煮出的荷包蛋才完整，如果用不新鲜的鸡蛋的话，在煮的过程中就会散花。
然后在锅中加适量的水，大火烧开，注意加水的时候，尽量多加，这样在做荷包蛋的时候，荷包蛋更容易浮起来。在烧水的这个时间，我们把鸡蛋先打入碗中。
水烧开的时候关火，再把碗贴近水面，使鸡蛋缓缓的滑入水中。
这样在倒鸡蛋的过程中，蛋清蛋黄不会分开。关火倒入鸡蛋也是为了防止沸腾的水，把鸡蛋冲散，同时也可以避免产生大量的白沫。然后盖上盖子焖2分钟。
让鸡蛋定型，再开小火煮三分钟，三分钟煮出的荷包蛋不老不嫩，蛋黄还是溏心的，如果不喜欢吃溏心的可以煮5分钟，这样不散花，无白沫的荷包蛋就做好了。
如果大家想更好吃美味的话，可以在碗中倒点味达美，香油，食盐，再来点香葱，稍微一拌，营养又美味。
