猪蹄，富含丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，所以当下很多的女性朋友特别的喜欢吃猪蹄，一道美味的猪蹄，不但好吃还能美容，谁能不爱呢！在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的卤猪蹄，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴！
在开始烹饪之前呢，我们要先准备食材：
猪前蹄 X 1只沙姜，八角，桂皮，干辣椒，胡椒碎，料酒，食盐，生抽，耗油，老抽，花生油，冰糖，生姜，大蒜 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
在开始烹饪之前，我们首先要做的就是处理食材，首先是猪蹄，猪蹄买回来之后，我们一般都需要进行二次处理，才能够把猪蹄处理干净！猪蹄买回来之后，我们如果家里有火枪就用火枪把猪蹄烧一遍，如果没有火枪就用煤气炉，烧猪蹄主要是为了去除猪蹄表面的小细毛，烧去猪毛之后，我们把猪蹄放入洗菜盆中清洗表皮，再用小刀轻轻的刮干净猪蹄的表面，猪蹄处理干净之后，剁成小块即可！处理完猪蹄，我们再切几片姜片，剥几个大蒜备用！
猪蹄处理干净之后，接下来我们要给猪蹄焯水，起锅把剁成小块的猪蹄倒入锅中，再加入姜片，2汤匙料酒，倒入没过猪蹄的清水，然后大火煮沸，水煮沸后，如果有浮沫的话，就用小汤勺撇去浮沫，然后再煮2分钟即可！备注说明一下：有些朋友可能就会说了，既然猪蹄焯水过后都要捞起来的，干嘛还那么麻烦去撇浮沫，这里我可以非常负责任的告诉大家，其实我也不知道为什么，反正大家都这么干！
等猪蹄焯好水之后，我们用漏勺把猪蹄捞起，然后转移到电高压锅里面，然后加入5g沙姜，加入5片姜片，加入5掰大蒜，加入3颗八角，加入2小块桂皮，加入5个干辣椒，加入10g冰糖，加入1茶匙的食盐，加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的耗油，加入1杯清水（一次性杯子），加入1小汤勺的花生油，然后用筷子或者饭勺搅拌均匀！
猪蹄调好味之后，盖上高压锅的锅盖，然后点击蹄筋35分钟的按钮，我们就进入正式的焖煮阶段，耐心的等候35分钟，等高压锅自动跳到保温即可！
这样一道美味下饭，百吃不腻的香卤猪蹄就制作完成啦，开锅的那一刻满屋飘香，喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间的话，不妨做来试试看吧，保证你会爱上这个味道哒！
好啦，这期的美食教程【香卤猪蹄】就分享到这里！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
