川菜蚂蚁上树正宗做法(四川菜蚂蚁上树的做法)
蚂蚁上树是川渝特色名菜，但许多人会把它和烂肉粉条。其实这两者的做法还是有区别的，口感也不一样，今天火哥就教大家怎样做正宗的“蚂蚁上树”
用料
主料：粉条 125g 猪肉碎 150g
调辅料：菜籽油适量 高汤250g 郫县豆瓣35g 黄酒 5g 老姜 5g 大蒜5g 辣椒粉 4g 酱油 2g 葱花 5g 花椒粉 1g 味精 0.8g
制作方法
1 锅中加...
蚂蚁上树怎么做(蚂蚁上树怎么做的)
蚂蚁上树又叫肉末粉丝，是一道很有特色的传统川菜。 粉丝的营养丰富，特别是富含碳水化合物、烟酸和矿物质，既可以当做主食，也适合做成菜。 在粉丝的选择上，用红薯的或绿豆的都行。小主这次用的是红薯粉丝哦~ 这道菜在做法上，主要有两个要点。一是锅中放入猪肉糜后，一定要快速炒散炒碎，避免结团。 二是炒粉丝的时候，先煮上2分钟再炒，可以让粉丝充分吸收汤汁的味道。 看着诱人、夹着好玩、吃着下...