制作豆瓣酱的过程(正宗四川豆瓣酱的做法与配方)
大家好，厨娘今天逛街的时候看，到街上的红辣椒还不错，于是便买了5斤带回家，打算做上一些豆瓣，将密封保存起来，然后慢慢食用。每年我家8月份的时候，我都会做上一些豆瓣酱，因为这个时候做出来的豆瓣酱，味道会很纯正。
豆瓣酱对于很多人都说，四川人所做出来的豆瓣酱，味道是最好吃的。今天厨娘就免费把我用了40年的豆瓣酱制作配方，给大家详细的说一下，按照我给的食材比例，去对豆瓣酱进行制作到，保...
做豆瓣酱的做法和配方(家庭自制豆瓣酱的做法)
记的前几年上北海游玩有位妹妹给大家带的一道下酒菜非常的好吃，大家特别的喜欢肉皮冻。又好吃又下酒味道不一般，她很是得意大家一再追问她才慢慢的说来本肉皮冻的制作方法。其实说来这道菜叫老北京球豆酱，制作方法十分复杂比较麻烦。选用上好的猪脚去毛洗净后，用高压锅压到脱骨后去掉内骨后。切成小丁和胡罗卜，青豆嘴，黄豆嘴一起放上老汤加水生抽，老抽，盐，冰糖，桂皮，香叶，小茴香，等放料包里一起炖制二个小...