用料
青菜 250克 干辣椒段 两个 大蒜 一个 大葱白 少许 盐 少许 鸡精 少许做法步骤
1、上海青掰开叶子洗净,大的叶子中间切开,洗净控水备用
2、备小料,大蒜一个切片,葱白若干,干辣椒两个切段; 锅里烧油,浇满锅底,加入葱白、蒜片、辣椒段,炒香倒入青菜 (炒青菜不要加水,也最好不加太多油,容易油腻,可以在放青菜前再冲一次水过滤,在叶子上多留水,这样有一点水,好炒,熟得快)
3、放油的时候小火,放入菜后开大火,加入盐上味
4、炒至青菜杆发软即可起锅装盘
小贴士
1、炒青菜不要加水,也最好不加太多油,容易油腻,可以在放青菜前再冲一次水过滤,在叶子上多留水,这样有一点水,好炒,熟得快 2、小火炒蒜片,葱白,辣椒段,放入菜后烧大火炒 3、放菜的时候容易锅里起火,可以爆炒,大家注意控制火候。
青菜的营养功效
肺热咳嗽、身热 口渴、胸闷、心烦 食少便秘、腹胀青菜的饮食禁忌
青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食青菜。
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