咸肉菜饭再加上一碗黄豆猪脚汤，代表了上海人记忆里的家常味道。菜饭里的青菜，通常用上海青，也可以用莴笋叶香味更好。我这是家常的做法，如果是在餐馆里一般咸肉菜饭都是炒出来的。
By lingling玲食
用料
咸肉 100g 青菜 3颗 葱姜末 少许 大米 200g 水 适量做法步骤
1、肉切成丁用盐腌20分钟左右。
3、大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加水煮饭，水量比平时少一点。
4、锅中放猪油，加咸肉丁和青菜炒一下。
5、倒入电饭煲中和米饭一起煮熟即可。
6、饭好了可以尝一下，如果觉得淡可以再少加点盐，因为肉是咸的，所以不要多加哦……
7、清香扑鼻的一碗菜饭！小贴士
咸肉如果有现成的更好了，没有的话把肉切成小丁用盐腌20分钟，盐量要比平时多一点。
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