腌制蒜薹放盐是错误的，教你正确做法，用它来腌蒜薹，美味又营养。现在是蒜苔大量上市的季节，蒜苔的价格也降了很多，我们这里的新蒜苔价格已经降到3.5元一斤了。
蒜苔相比于大蒜，味道不那么辛辣，而且有些脆甜好吃，特别适合炒肉吃。但是蒜苔的季节性很强，过了这个季节，蒜苔就没有了。有一种方法就是趁现在蒜苔价格便宜，可以多买些腌制成小菜吃。今天我就来分享一款蒜苔的腌制方法给大家做参考。
秘制腌蒜苔的方法
食材：蒜苔1000克，老冰糖100克，香醋150克，酱油200克，清水600克，白酒10克。
做法：步骤一、先将蒜苔用清水洗净，摘掉蒜苔的叶子，用刀将蒜苔切成均匀的小段装入蒸笼里控干水分。
步骤二、锅里倒入清水，加入老冰糖，大火将冰糖煮开煮化掉。（冰糖比较大块的，可以先用刀把冰糖剁成小块。）
步骤三、冰糖煮开后，下入酱油煮开，加入香醋煮开，关火，将煮好的料汁水倒入汤盆里冷却。
步骤四、蒜苔表面的水分都晾干后，倒入干净无水无油的玻璃罐里，再把晾凉的料汁水倒入蒜苔上，加入10克的白酒可以起到增香，蒜苔还不易坏。
步骤五、用干净无水的筷子将蒜苔搅拌均匀后，盖上盖子，坛子边沿倒入清水密封保存。
这样蒜苔就腌制好了，腌制好当时就能吃，也可以腌制几天后再吃更入味些。
总结
