现在经常能够在路边看到有很多吃烧烤的,吃烤鱼的,吹着晚上的小凉风,再配上好喝的青岛啤酒,那绝对是一种巨大的享受啊。
凉风习习,身边三五好友围坐一桌,一边把酒言欢,一边吃着桌子上热腾腾,香喷喷的烤鱼,想想这种情景,恐怕生活中的烦恼也在在言谈中随着风远去了吧。
但是接下来要跟大家分享的并不是烤鱼的做法,毕竟烤鱼的话做法还是比较复杂的,而且在外面吹着小风吃着烤鱼的感觉会更加舒服。
接下来给大家分享的是鲫鱼炖豆腐这道菜,这道菜吃起来比较清淡,很适合在夏天吃,非常的健康有营养,而且再配上鲫鱼的鲜美,很让人有食欲。
鲫鱼炖豆腐
做这道菜,我们首先要准备好鲫鱼,嫩豆腐,生姜,大蒜,花椒,红干椒,葱这些基本食材,还要准备好豆瓣酱,鸡粉,生抽,胡椒粉,白糖,料酒,老抽,食盐,水淀粉,香油这些调料。
第一步在鱼身两面斜切几刀,不要切透。在盆里放入盐、胡椒粉、料酒这些材料,将它们摊匀,然后在鱼肚中塞入葱和姜,腌制一段时间。
第二步将嫩豆腐切成厚片,放入盘中备用。大蒜跟生姜切成末放碗中备用,再放入几粒花椒和红干椒。
第三步起锅烧油,放适量盐,把腌好的鲫鱼下锅,煎至两面金黄,捞出控油。
第四步将各种配料放入锅中,炒出香味,然后放入适量的豆瓣酱,炒出红油之后,添水放入鲫鱼,再加入白糖、胡椒粉、料酒等进行调味。
第五步煮至沸腾之后,把豆腐块放进锅中,继续炖一会儿,大约八分钟之后,放入适量的水淀粉和香油,之后便可以关火出锅啦。
这样一道既美味又有营养的鲫鱼炖豆腐就做好了,是不是很简单,大家有兴趣的话可以跟着学一下,然后给自己的家人出来尝一尝。
大家在制作的时候也要注意,在炖鲫鱼时一定要多炖一会,这样菜里面的各种食材才会更加入味,煮出来的汤里面的营养也会更多。
在炖豆腐时,可以先把豆腐提前用盐水泡一下,这样煮出来的豆腐不容易烂,而且吃起来也更加的劲道,更加的美味。
关于鲫鱼大家还有什么好的做法,关注@山东老农,一起分享一下吧。