现在经常能够在路边看到有很多吃烧烤的，吃烤鱼的，吹着晚上的小凉风，再配上好喝的青岛啤酒，那绝对是一种巨大的享受啊。
凉风习习，身边三五好友围坐一桌，一边把酒言欢，一边吃着桌子上热腾腾，香喷喷的烤鱼，想想这种情景，恐怕生活中的烦恼也在在言谈中随着风远去了吧。
但是接下来要跟大家分享的并不是烤鱼的做法，毕竟烤鱼的话做法还是比较复杂的，而且在外面吹着小风吃着烤鱼的感觉会更加舒服。
接下来给大家分享的是鲫鱼炖豆腐这道菜，这道菜吃起来比较清淡，很适合在夏天吃，非常的健康有营养，而且再配上鲫鱼的鲜美，很让人有食欲。
鲫鱼炖豆腐
做这道菜，我们首先要准备好鲫鱼，嫩豆腐，生姜，大蒜，花椒，红干椒，葱这些基本食材，还要准备好豆瓣酱，鸡粉，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，老抽，食盐，水淀粉，香油这些调料。
第一步在鱼身两面斜切几刀，不要切透。在盆里放入盐、胡椒粉、料酒这些材料，将它们摊匀，然后在鱼肚中塞入葱和姜，腌制一段时间。
第二步将嫩豆腐切成厚片，放入盘中备用。大蒜跟生姜切成末放碗中备用，再放入几粒花椒和红干椒。
第三步起锅烧油，放适量盐，把腌好的鲫鱼下锅，煎至两面金黄，捞出控油。
第四步将各种配料放入锅中，炒出香味，然后放入适量的豆瓣酱，炒出红油之后，添水放入鲫鱼，再加入白糖、胡椒粉、料酒等进行调味。
第五步煮至沸腾之后，把豆腐块放进锅中，继续炖一会儿，大约八分钟之后，放入适量的水淀粉和香油，之后便可以关火出锅啦。
这样一道既美味又有营养的鲫鱼炖豆腐就做好了，是不是很简单，大家有兴趣的话可以跟着学一下，然后给自己的家人出来尝一尝。
大家在制作的时候也要注意，在炖鲫鱼时一定要多炖一会，这样菜里面的各种食材才会更加入味，煮出来的汤里面的营养也会更多。
在炖豆腐时，可以先把豆腐提前用盐水泡一下，这样煮出来的豆腐不容易烂，而且吃起来也更加的劲道，更加的美味。
关于鲫鱼大家还有什么好的做法，关注@山东老农，一起分享一下吧。
