莲藕1截调料：各适量油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉白糖，鸡精
炝藕片的做法莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟
姜切丝，干辣椒切碎 煮好的藕片捞出沥干装盘撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎
锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋
拌匀，开吃啦！ 清脆爽口的炝藕片！今天买的莲藕比较好，做出来很美味！拍的也漂亮，我要把这张换到菜谱封面
小贴士用白醋浸泡可以使藕片不容易变黑。白胡椒粉是这道菜提味的精华，但不能加多，一丁点儿就够了！藕片要保持清脆的口感，不能煮太久。最后淋白醋是为了口感清脆，也是为了保持藕片不变色。
