大闸蟹又出现啦。又快到一年一度的吃蟹季啦。你是否吃腻了手撕螃蟹的吃法，你是否觉得吃蟹脚很麻烦，你是否还在纠结蟹的钳子划伤了你，不要怕，吃蟹的方法有很多，最近心血来潮的很像吃羹，刚好上次剩下来的螃蟹还有些，所以刚好炖掉了，鲜到掉牙哦。
烹饪难度：容易 烹饪时间：数小时 主料 大闸蟹1只 内脂豆腐1盒 鸡蛋1个 香菜20克 调料 生姜适量 盐适量 胡椒粉适量 醋1小勺 做法步骤：1.一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。
2.内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片。
3.炒锅内放一小勺油烧热，放入生姜沫炒香加入蟹肉、蟹黄翻炒。
4.炒好的蟹肉、蟹黄放入小汤锅，加入2小碗水和半盒豆腐炖煮，加适量盐调味。
5.汤开煮1分钟左右，打入鸡蛋液和水淀粉，加少许醋、胡椒粉调味。
6.撒上香菜即可装碗食用。
烹饪小窍门1、因为蟹肉非常鲜美，所以汤羹中的食材不要太多。
2、煽炒蟹肉、蟹黄火不能大。
3、汤羹熬煮时间不要长。
