一、凉拌牛筋面的做法：
1、把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。
2、在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺。
3、在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起来，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。
二、炒牛筋面的做法：
1、准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。
2、在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。
3、然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
三、牛筋面怎么做辣条？
1、把牛筋面洗干净，然后坐水，等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面。
2、放到蒸锅中开始蒸，只需要3分钟就可以了，在蒸的过程中，我们一定要一层一层地去蒸熟，之后再拿出来，然后在其中再放上一层蒸开始，这样是比较方便的。
3、我们准备好调料，还需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还需要一些孜然粉，一小勺的食盐以及一小勺的鸡精。
4、然后全部都放在蒸好的牛筋面上，我们可以提前先进行搅拌，搅拌均匀之后备用。
5、需要在火上放上一个干净的锅，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角，香叶，我们把油熬得非常香之后，就可以过滤掉其中多余的渣，然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，搅拌之后就可以直接开始吃了，是非常美味的一个牛筋面吃法。
牛筋面简单介绍牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成。
保定庆杰面食加工厂
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