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“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。这道菜有两个特点，第一就是他选用的是没下过蛋的小母鸡，肉比较鲜嫩，第二就是点睛之笔了，当地的东安米醋。这两者缺一不可。 说到东安鸡还有有一段小故事。在西晋惠帝永熙元年，一位厨师因为烹饪时误把陈醋当料酒放了，为了除醋味，厨师又多放了些生姜和花椒。本是一个实是无奈之举，却做出了为世人流传的一道经典佳肴。...