碱和小苏打的区别是什么(如何分辨食用碱和小苏打的区别)
食用碱和小苏打是我们日常生活中两种最容易混淆的可食用食品添加剂，那么到底食用碱和小苏打有什么样的区别？看完这篇文章你就彻底弄明白啦！
1、化学成分构成不同
食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性不同
食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无刺激性，无气味。
3、溶解性不同
食用碱易溶于水；小苏打50摄氏...
碱和小苏打的区别(碱和小苏打怎么区分)
在我们日常的生活之中每天都离不开各种的美味佳肴，特别是在做面食的时候，总是会出现碱面、小苏打、泡打粉或者是酵母，很多人一看就头晕。
更不要说用了，给我们带来了很多的不便，不过各位不用担心，今天我们就来跟大家一起分析一下，这些东西到底是做什么的，有什么区别，如何正确地使用。
碱面：主要的成分是碳酸钠，不具备发酵的功能。在传统的面粉发酵之中主要用于中和多余的酸味，此过程...