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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。 3、下面开始介绍所需要的食材： 花莲鱼头、卤水豆腐、黄豆酱、生姜、干辣椒、小葱、白胡椒粉 4、先把鱼鳃拉掉，黑膜清洗干净，再把鱼头剪开。热锅倒油，先放入少许食盐，这样鱼头就不会粘...