最近天气潮湿身上总感觉黏糊糊的很难受，要提到祛湿气就让人想到红豆薏米水，好喝健康又有效。重庆和成都地区是众所周知的辣味地区，当地吃辣椒的原因之一就是有祛除湿气的作用，那里常年雨季，一下雨就下个不停，通过这种食疗的方法能够很好的缓解，而且辣味食物更能刺激人们的食欲。辣味食物味辛，食用过后可以发汗，让湿气以汗水的形式排走，不过需要注意用量。
下面就给大家介绍一道红油酸汤面片，辣味程度适中，大部分人群应该都是可以接受的，具体的调味可以根据个人的喜好进行调整。食用辣椒需要适量，过度的食用不仅达不到祛湿气的效果还会损伤胃肠，有一定的刺激性。在天凉的时候来上一碗，身子马上就暖了，酸辣鲜香。手把手地教你做面片，制作方法方便快捷，筋道好吃！
【菜名】：红油酸汤面片
【所需食材】：一勺油泼辣子，一颗生菜，四十五克温水，一勺食醋，一勺酱油，八十克饺子粉，食用油，适量食盐，三个尖椒，一勺白芝麻，一根葱。
【烹饪过程】：1、提前准备好制作红油酸汤面片所需要的食材和全部配料，首先用电子秤称量八十克金龙鱼饺子粉倒入干净的面盆中，事先在烧水壶接水烧开以后放在旁边晾凉，等到水温没有那么烫的时候转圈倒入面粉里。拿一双筷子打圈搅拌，先搅成面絮状后上手使劲揉搓按压成表面光滑的面团，盖上盖子静置二十分钟左右。
2、取出松弛过后的面团，放到面板上整形，按压排出多余的空气。
3、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面饼，切成如图所示大小的面片。
4、拿出准备盛面的碗，小葱和尖椒置于流水下反复冲洗干净沥干水分，分别剁成小葱碎和尖椒碎，将适量白芝麻、食盐和尖椒碎、小葱碎一起铺在碗底部。小锅开火加热淋入适量的食用油，油温上升后直接淋在调料上面，再加油泼辣子、食醋和酱油各一勺，混合搅拌均匀。
5、汤锅内接清水，加热等待清水烧开沸腾，下入全部的面片。
6、等到面片煮熟煮软以后可以下入清洗过的生菜叶，生菜叶都撕成一片一片的，不需要煮太长时间。
7、将煮熟的生菜和面片全部盛出到调料碗里，倒上热面汤。
8、酸辣又开胃。 【烹饪窍门】：1、和面团的清水水温不宜过高，烧开的水必须要晾凉，温度过热会把面烫死，这样吃起来口感就不筋道了。
2、秋天的空气比较干燥，需要保持面团的湿润度，进行静置醒发的时候要盖上盖子或者铺上保鲜膜。
3、生菜很容易烫熟，等到最后要出锅之前下入焯烫两分钟即可，时间长了生菜中的营养会因为高温而流失。
4、各种各样的调味料铺在面碗底部必须是干料，不然热油激发不出调料的香味。
