这几天，村里人都在积极的育苗，河沿上有地的人家都准备栽种辣椒了。听邻村人说种辣椒的收入不错。我们农村人就这样的，种地喜欢跟风，说葫芦好卖都种葫芦，说糖菜好卖又转战糖菜。之所以相信，还是因为人家用实践证明了种植辣椒的可行性，这不，今年人们一窝蜂的又跟风辣椒。
在我们内蒙古中部地区，辣椒作为一年生蔬菜栽培，它的整个过程可分为四个阶段，所以把每个阶段辣椒的发育生长和病虫害防治好了，肯定会迎来秋天的一个大丰收，那么这四个阶段是怎么分的呢？根据我以往种植辣椒的经验，辣椒种植可分为；发芽期，幼苗期，初花期；挂果期。下面，我给大家详细的讲解一下这四个阶段辣椒的生长发育的特点；及受环境影响的一些特性。
【一】发芽期辣椒种子的发芽期，就是指种子在土里的萌动；一个生命从朦胧的睁开眼睛，到向地面攀缘其实是很有意思的过程，小时候上过一篇课文，记得是在说“种子的力量”，“种子的力量”可以分开头盖骨，可见，看起来柔嫩的种子发芽后的力量有多么惊人。辣椒种子从萌动到两片叶子展开，再到第一片成型的真叶出现，这个过程得5—8天。但是由于品种的多样化，种子发芽的条件不同；我们村菜园里的辣椒出芽也有前有后，但一般半个月左右，辣椒发芽期基本上都会完成。
辣椒幼苗期指的是；发芽期完成后到发芽分化开花这个阶段，这个阶段大概需要一个月左右。但也要根据播种时间的不同而略有差别；夏季温度较高时，一般只需要30—50天。这一阶段辣椒幼苗对温度的要求是白天25°C—30°C:夜晚温度17°C左右。这个阶段的辣椒幼苗主要以根，茎的生长为主。是为下一个阶段发芽分化打下基础的时候。
但作为我们农民，一定要注意，辣椒幼苗这个阶段温度过高容易出现幼苗疯长，低于这个温度就会让辣椒幼苗延长生长期，庄稼就是农民的孩子，所以我们要勤观察，遇到问题及时处理。根据营养阶段的不同，辣椒幼苗又被分为两个小阶段
（1）从第1片真叶算起到作物有了2—3片真叶时，这个小阶属于营养生长阶段。这一段时间主要以辣椒根系和茎叶的生长为主。（2）从2—3片真叶以后，幼苗开始花芽分化直到开花，是营养生长和生殖生长同步进行的，互不相让。
【三】初花期初花期是每个生命最美的阶段，就如新嫁的少妇，美丽而含蓄。初花期的辣椒苗也是从第一朵花到挂果期的过程，我们北方在这个过程中需要20—30天。第一朵花开，辣椒便从根茎叶生长的过程转化为以花和果实为主的营养供给。这一转化过程直接关系到辣椒的产量。因此这个阶段辣椒苗喜欢的温度是白天30°C以内，夜晚则为15°C —20°C最为标准。温度过高了辣椒就徒长而不挂果，而气温过低会导致辣椒不能开花，就是勉强坐了果实也生长迟缓成了僵果，而且还会长的奇形怪状。
需要说明的是辣椒在这个过程中属于过度过程，营养生长与生殖生长会产生矛盾，为什么我要这样说呢？因为这个阶段是辣椒植株平衡秧和果的关键时候，因此，辣椒到这个时候需要过水肥来调节它的生长与发育。这就是为什么我们喜欢在河头地种植辣椒的理由，一定是施肥灌溉及时，随时；才能平衡营养与生长阶段的关系。这样才能达到一个整体的平衡过程。当整枝第一果挂果后，我们就把分枝以下的侧枝“全部”摘掉，以免它们和主枝一起抢夺营养；影响辣椒果实的发育。枝叶茂密时，及时摘除下面的枯，黄，老叶，以便于辣椒株体通风透气。
【四】挂果期辣椒结果期就意味着收获期的到来，最后的环节指的是从第一个辣椒挂果到整个拉秧结束。这样的一个过程就是最后的冲刺阶段，这个阶段经历的时间是漫长而欣喜的，一方面是终于看到了自己的劳动成果，另一方面预示着真金白银到手的时候。根据辣椒品种的不同，一般需要90—120天。此时候辣椒对温度的要求昼夜为6°C—10°C最好 ，温度过高疯长，过低冻坏，辣椒结果期则继续进行营养分配工作 水肥管理也要跟上，促进辣椒秧苗健壮，挂果连续，这样才能达到丰收丰产。
一般第一果从到开花到采收需要30天左右，第二层果需要20天左右，第三层果实需要18天左右。第一层果实适当早收，这不仅可以提早上市，还可以防止坠秧，影响整体植株的生长发育。总之，农民种地不容易，俗话说得好“人哄地一时，地哄人一季”所以说，要想种好庄稼果蔬，要做到腿勤，手勤，眼勤。及时去地里观察留意，出现问题及时处理；这样才能有获得一个大丰收。
