辣白菜是我最喜欢的下饭小菜,在韩国的时候每顿都有。这次回来刚好带回了韩国辣椒粉,自己试做一下。用的不是传统的大白菜,是比较小的那种白菜,一棵0.5kg左右买了两棵。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上一.主料
小的大白菜2棵
苹果1个
梨1个
白萝卜半个
姜1个
大蒜1个
盐适量
白糖两大勺
鱼露1勺
辣椒粉3大勺
韩式辣酱100g
家庭自制辣白菜的做法步骤
1. 白菜洗净,对半切开,均匀抹上盐,腌制5小时以上至叶片变成软软蔫蔫的。
2. 抹盐要均匀。 3. 把白菜攥干水。4. 苹果、梨、白萝卜刨成丝,姜和蒜切片。
5. 加入其他全部调料。 6. 拌匀。7. 白菜展开。每一片都涂上酱料。最后的汁也淋在菜叶上。
8. 放入密封容器,盖好盖子,放冰箱冷藏24h。
小贴士
冷藏的时间视个人口味,我不喜欢酸味的,就放时间短一些,喜欢酸的可以酌情增加时间,但是不要放太久噢!