8个咸蛋黄，半个南瓜，成本5块钱做出好吃的蛋黄焗南瓜
南瓜可以说是冬天常见的一种蔬菜了，前段时间因为南瓜便宜，一冲动就买了很多南瓜放在家里，好在南瓜也不难存放，放几天也没事。关于南瓜的吃法，通常人们往往做成南瓜馒头，南瓜疙瘩汤，南瓜粥，有的甚者直接把南瓜洗净切块蒸熟直接吃，很少人南瓜做成菜。
今天我就用从南瓜做一道苏州或者广州一带著名的一道菜，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，其做法简单，口感外咸里甜、外酥里糯，是一道很适合在家烹饪的一道家常的菜品。就是蛋黄焗南瓜。味道咸香，大人小孩都喜欢吃，而且做法很简单，我用了8个咸蛋黄，半个南瓜，成本也就不到5块钱就能做出一盘好吃的蛋黄焗南瓜。
南瓜富含胡萝卜素，在人体中会转化成维生素A，从而保护我们呼吸道和呼吸道黏膜。疫情期间，增强自身体质，预防呼吸道疾病感冒，南瓜属于升高血糖食物，糖尿病人不宜。南瓜营养丰富，含胡萝卜素及维生素B，C，钙磷等。南瓜性温，味甘无毒入脾，胃经，能润肺益气，还有美容等功效。南瓜的好处多多，下面就来跟着我一些做这道美味的蛋黄焗南瓜吧。
【菜品】：咸蛋黄焗南瓜【配料】：南瓜半个、咸蛋黄8个、食用油适量、淀粉适量、葱适量、盐适量
【烹饪步骤】：1、准备好要用的所有食材，将咸蛋黄剥离出来备用，我是用的现成的咸鸭蛋，这样直接就将蛋黄剥离出来就可以了，然后将蛋黄碾压成末。
2、将南瓜切成条状，大约就像手指粗细就可以了，然后将切好的南瓜条放在水中焯熟，直到断生了就可以捞出来了。
3、南瓜中倒入适量的淀粉搅拌均匀，让每一个南瓜条裹上淀粉。
4、然后将裹好面粉的南瓜条放入油锅中炸制金黄，然后捞出来。
5、另外起锅，将咸蛋黄粉末放入锅中小火慢慢炒均匀，然后加入适量的水知道看见冒出细小的泡沫就差不多了，然后将炸好的南瓜条放入锅中翻炒均匀，让每一个南瓜条裹上蛋黄，撒上少许的葱花就可以关火出锅了。
【烹饪贴士】：1、咸蛋黄千万不要贪多，不然就会很咸，味道不好。
2、沙沙口感的蛋黄末包裹着微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，感觉是美妙极了，我家大人小孩都爱吃的一道菜，做大也不是很难，大家按照我的这个做法，一次就能成功，快来试一试吧
3、蛋黄本身就是咸的，所以大家加盐的时候要注意用量，不要加太多的盐，以免咸了。
4、南瓜条蒸熟或者是煮熟都可以，这个随意，但是不要熟过头了，因为下面还要炸制。
【文案编辑】：目海食王小厨
