你还在用鸡蛋沾盐密封的方法腌鸡蛋吗？你知道咸鸡蛋怎么腌才能个个冒油翻沙可口还不会臭吗？今天沫沫就把这个祖传的配方分享给您。
去农村偷50个鸡蛋，一定要选不是吃饲料的鸭下的农村笨鸡蛋或者海鸭蛋，哈哈逗你玩，普通蛋就行，用温水泡十分钟后再用海棉擦洗干净，控干水分，这一步很关键，不然会变成坏蛋哦。
锅中烧八斤山泉水，没有的也可以用自来水，800克腌制盐，一把花椒，两条桂皮，五个八角，五片香叶，熬制盐全部溶化，烧开后放凉备用。
把控干水的鸡蛋放在无油无水的坛子里，这样鸡蛋才不会变质，然后把放凉的料水不去渣，直接倒进盘子里，最后再来点儿高度白酒，杀菌增香，这个是秘诀。封口盖好盖子放置阴凉处，等30天之后就可以开吃啦。
这样腌出来的咸鸡蛋不会臭，保证个个冒油翻沙可口，记住两个关键步骤哦，一个是把鸡蛋控干水份再放入坛子，二是在料水里加白酒。这里腌鸭蛋也是同样方法哦！学会的老铁加个关注吧，沫沫不定期分享美食，保证让你成为你家里的美食专家。
