用料
鸡蛋 1个 温水 鸡蛋液的两倍 蟹黄 随意 盐 3克 白胡椒粉 少许 芝麻油 几滴 黑芝麻 少许做法步骤
1、鸡蛋打散,加入温水搅匀
2、放入盐,胡椒粉,麻油,撒上点黑芝麻,倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)
3、盖上盖子上火蒸13分钟左右,蛋液凝固,在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄,再蒸3分钟
4、出锅,蟹黄的油脂也蒸出来了,没有放味精却是鲜美的无法形容
5、每挖一勺都是满满的蟹黄
小贴士
加入蛋液的水的温度不能太高哦,大概30~40度这样,温度高了混合下去直接成蛋花汤了
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