佛手瓜（拉丁学名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜产区国内的话主要集中在南方地区，因而大多数出品的菜品也是以南方菜为主。可以清炒、焖炖也可凉拌。家常的做法如佛手瓜炒梅花肉、佛手瓜炖五花肉、佛手瓜炖猪蹄、佛手瓜炒蛋、凉拌佛手瓜。在这边我也给各位道友分享下佛手瓜炒梅花肉的做法。
食材：佛手瓜 、一块梅花肉（猪身上肥瘦相间带雪花的部分，口感比较细腻炒菜合适）、大蒜
备料：佛手瓜先切片后改刀切丝（大小按个人喜好，我个人觉得是切到筷子粗细刚好，能保存那种脆度和口感）、梅花肉切薄片、大蒜拍碎备用
烹制：梅花肉下锅煸出油香味、下入拍碎的蒜头爆香，接着下入佛手瓜丝翻炒至断生，下一小勺盐、半勺鸡精调味，大火快速翻炒4-5分钟即可出锅，口感爽脆，佛手瓜充分吸收梅花肉的油香味，是一道口感丰富的下饭菜。感兴趣道友也可移步我的主页看操作视频。
看完这篇文章，你了解佛手瓜是什么了吗？是不是发现你那边也有佛手瓜就是叫法和做法不一样？
