大家好，我是瑞瑞，今天为大家介绍一道下酒菜，凉拌鸡胗
准备材料，鸡胗，葱姜蒜，小米椒，青红椒
鸡胗的营养价值：鸡胗，性平，味甘涩，入脾、胃、膀胱经，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、多种维生素(A、E、B1、B2)、多种矿物质(钙、铁、钾、磷、镁、锌、硒)、胃激素、角蛋白、淀粉酶、微量胃蛋白酶等等营养成分，含有的蛋白质，是人体必需的主要营养素之一，能够促进人体的发育，对营养不良及体虚人群有补益作用；含有的铁元素，可以为人体补充铁元素，预防缺铁性贫血的发生；含有的维生素A，可以起到提升视力，预防夜盲症的作用；同时，含有的胃激素和角蛋白，可以促进胃肠道的消化，可以起到缓解食欲不振及消化不良的作用。
操作流程：1、鸡胗的处理，把买回来的鸡胗清洗干净，然后烧水，把鸡胗煮一下，然后小火煮15分钟，捞出洗干净，切片备用
2、准备辅料，大蒜沫，小米椒圈，青红椒切丝，葱切沫
3、把鸡胗和辅料放在容器里，起锅烧油，用热油把辅料泼一下，激发出香味。然后用盐，鸡精生抽，陈醋，白糖，辣椒油，芝麻油调味，搅拌均匀即可
一道爽口的下酒菜就拌好了
