作为江苏省的一个大城市，徐州以其悠久的历史和文化底蕴，以及美食文化而闻名。徐州特产小吃是它的一个重要组成部分。本文将为大家介绍一些徐州特有的小吃。
马秃李
马秃李是徐州含山镇的特产之一。它是一种口感酸甜可口、饱满柔软的饮食。马秃李因为树上长有类似马尾的枝子而得名。马秃李制作时，会将青李果面用糖、醋及一些调料加入到锅中，烧制至李硬，晾凉后切片食用。同时，马秃李也是徐州一年一度的花会上不可缺少的食品。
臭豆腐
臭豆腐是中国广东地区的特色传统小吃之一，也是徐州特产小吃中的一种。它以豆腐为主要原料，混合各种佐料，腌渍而成。食用时要蘸上辣椒酱和醋，味道十分独特。徐州城南蟹山路一带的臭豆腐非常有名，每到夜晚，路边小摊上总是卖得人山人海，让人食指大动。
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是徐州特色菜系中，非常有代表性的一道菜。它的制作选用猪肉为主料，加入一些调料，制成球状，然后蒸或煮。狮子头的粒面松软，质地鲜嫩，外表圆润，非常美味。而蟹粉狮子头的独特之处，就在于加入了蟹粉，味道更为鲜美，深受人们喜爱。
徐州烤鸭
徐州烤鸭自古以来就是徐州的特产小吃之一。它的风味是家传的秘方，制作技艺只能通过口口相传，不外传秘方。徐州烤鸭烤得恰到好处，皮脆肉嫩，入口即化。其烤制过程需要使用特殊设备，同时需要熟悉烤鸭的制作方法，才能制作出一只口感极佳的鸭肉。
以上是徐州的一些特产小吃。这里的美食文化浓郁，以其特色鲜明、口感独特而著名，一定会让您的味蕾大大满足。如今，随着徐州旅游业的快速发展，越来越多的人们走进徐州，品尝着这里独特的风味美食。
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