竹荪炖排骨
主料：排骨适量、竹荪适量、海鲜菇适量
辅料：葱段适量、姜片适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、肉蔻适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、面粉适量
做法步骤： 1、竹荪用温水泡发 2、去掉头尾 3、放入盆中加入少量面粉 4、用手不断揉搓去除杂质 5、用清水冲洗干净备用 6、海鲜菇洗净切段备用7、排骨冷水下锅，焯去血沫和杂质后捞出沥净水
8、电压力锅内胆加入适量水（炖锅都可以），下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片，再加入料酒和生抽。
9、炖50分钟左右，打开盖加入竹荪和海鲜菇。再调入少许老抽和盐，合上盖，继续烹饪10分钟结束。
竹荪酿秋葵
这是一款非常清淡的一道菜，虽说是很清淡但是也很营养。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪吃到嘴里是很脆脆的，外表看起来就像‘海绵’一样；当还没泡水的时候有着一股很独特的味道，可说是跟一般的菌菇味道完全不同。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
主料：竹荪6片、秋葵6根辅料：樱桃番茄6颗、大蒜2瓣、食油2汤匙
配料：高汤10汤勺、生粉适量、盐适量
做法步骤：1、将竹荪放入盆子里泡入凉水10分钟，每5分钟换一次水；在换水的时候手掌轻轻的压在竹荪上面，把水倒掉再放入凉水。
2、秋葵洗净，把头部与尾部切掉。
3、竹荪泡好水后取出用手掌轻轻的压掉多余的水分，然后轻轻的把秋葵酿入竹荪里。
4、酿好后蒸锅里加热后分开两盘入锅里蒸10分钟，这样待会取出来的时候会比较好取出。
5、将蒸好的竹荪秋葵熄火取出。
6、锅里放入2汤匙的油加热后放入大蒜煸香至金黄色。
7、把大蒜取出，这样就煮出了大蒜油；油里加入高汤和少许盐调味。
8、等到烧开后生粉勾薄芡待烧开后就可以熄火了。
9、蒸好的秋葵竹荪浇上高汤汁就可以摆盘开吃了。
竹荪干贝冬瓜汤
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。竹荪的营养价值很高，富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素。做汤时加一点竹荪，味道鲜美中透出一缕山野清香。
主料：竹荪5朵、干贝25克、冬瓜700克
辅料：姜少许、浓汤宝1大勺、葱花适量
做法步骤：1、准备好材料，干贝清洗后浸泡半小时。
2、竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
3、冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
4、浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
5、锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
7、加入浓汤宝继续小火煮20分钟。
8、将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。
小窍门
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
竹荪煲鸡汤
主料：草鸡或者土鸡半只辅料：竹荪5朵、红枣3颗、黄芪4-5片、葱2根、姜片2片、料酒适量、盐少许
做法步骤： 1、鸡洗净切块。2、鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫。
3、重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时。
4、干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾。
5、在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可。
小窍门
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间；
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可；
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感。
