生粉和淀粉有什么区别(生粉和淀粉有什么不一样)
淀粉和生粉是厨房里比较常用的调料，经常被用作勾芡或上浆，但是到底哪一个上浆哪一个勾芡呢？别急，让小编来给你讲讲吧。淀粉和生粉一样吗？酒店大厨：区别可大了，千万别放错！淀粉是一种多糖，可以看作是葡萄糖的高聚体，主要用于勾芡。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液，勾芡就是利用淀粉的这种特性。生粉和淀粉成分相似，主要是玉米粉，生粉也可做勾芡之用，但还可以用来上浆，即下锅前...
淀粉和生粉的区别作用(淀粉生粉的区别和用处)
这几天A梦在研究做烘焙时，发现几乎每款烘焙都会用到或多或少的玉米淀粉，爸爸做菜的时候每次腌制肉类的时候都会加上少许生粉，A梦看着两种粉末都长得差不多，在我烘焙期间淀粉用完了差点用生粉来做替代，结果被我老爹发现好好教育了我一番，原来生粉和淀粉虽然都长得差不多，叫起来也就差一个字，差别还真是蛮大的，不管是口感和用途都大有不同，想必有很多朋友都跟我之前一样都搞不清楚，今天A梦就把知识点分享给...