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剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。 烹制方法 1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜 2、 放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥）(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。 3、 把姜片葱节放在鱼的下面...