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今天带大家了解一下内蒙的莜面，莜面它是一种粗粮，经过多种程序加工，比如我们老家是支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，锅底加上火，用锅铲来回的翻动，类似街头糖炒栗子。等到莜麦粒炒到颜色变黄，微焦，飘出香味，再将炒熟的麦粒磨成莜面，就可以供人类食用， 莜麦的营养价值很高，能有效降低胆固醇，但是粗加工的莜面除了味道大外，还不易消化的缺点。家乡人们常说，莜面不能吃得太饱，莜面吃个半饱饱，喝碗菜...