1、猪肘洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟
2、将猪肘下锅焯水3、捞出，洗净血沫！拔去残毛
4、在肘子两面用小刻刀分别划上口子
5、葱切段，姜、蒜分别切片，香菜切末，冰糖和八角备用
6、油温五层热时，加入冰糖炒化，变色
7、下入猪肘，将猪肘两面挂上色
8、倒入开水，没过肘子 9、加入葱、姜、蒜、八角 10、放入料酒 11、倒入老抽 12、加入十三香13、放入精盐，大火烧开转小火慢炖
14、半小时后翻面再炖15、1小时后，大火收汁，放入鸡精
16、盛盘即可【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】