嗨，亲们大家好，我是风雨彩虹，爱下厨房，爱做美食的老太太。老太太我今天和大家分享一款小零食。这种小零食是我家孩子最喜欢吃的一种小点心。每次去超市她都买点回来，我吃着也感觉特别好吃。那为什么不自己在家做呢自己在家做干净又卫生。
这种小零食的食材非常的简单，是我们家里都有的食材。食材非常简单，做法也不麻烦，没有什么难度，有一些小技巧。只要亲们记住了这些小技巧，保你做出的小零食，嘎嘣脆！大人小孩儿都喜欢，那我们就开始吧。
制作材料：小米100克、普通面粉100克、玉米淀粉5克、糖5克、盐1.5克、五香粉1.5克、
白胡椒粉1.5克、黑胡椒粉1.5克、椒盐2克、干辣椒面2克、鸡蛋1个。
操作步骤：1、首先我们需要准备一个碗加入100克小米，把小米清洗干净。然后加入没过小米的水，大约没过手指一节就够用了。然后把小米碗放在蒸锅上，冷水或者热水上锅蒸都可以的，开锅开始计算时间，蒸20分钟。蒸好以后把小米倒在一个大碗里，用筷子搅拌让它凉得快。等小米晾凉之后，加入白胡椒粉、五香粉、盐、糖、玉米淀粉，再打入一颗鸡蛋，最后加入100克普通面粉。
2、然后用筷子搅拌均匀，不用加水，这水分就够用了。然后下手揉成面团，一开始揉有点粘手。我们把它移在面板上，面板上需要多撒点干面粉，手上也撒点干面粉，这样揉就不黏手，把面团揉光滑。
3、因为我今天做的比较多，所以一次有点烤不下，我就把它分成了两份。把其中的一份用手按扁，用擀面杖擀成大薄饼，厚度大约在0.5cm。反正是越薄越好，你能擀多薄就擀多薄。把不规则的边缘切掉。然后用刀切成你喜欢的大小的长方形，或者是正方形都可以。这种小零食可以用烤箱烤，也可以用锅烙，还可以用油炸。这就看亲们自己想怎么吃就怎么做。
4、我是用烤箱烤，烤盘上铺上油纸，把做好的半成品锅巴均匀摆放在油纸上。电烤箱提前预热五分钟，上下电热管全开，把烤盘放入中层，170°烤20分钟。亲们，这只是我家烤箱的温度，仅供参考。亲们可以按照自己家烤箱的脾气，来设定温度。总之，最后烤出的锅巴是嘎嘣酥脆的就可以。
5、20分钟时间到了，需要马上出烤箱，这样是为了防止烤箱的回温使锅巴受潮，这样该不脆了。马上拿出来，烤出的锅巴才嘎嘣脆，吃起来才过瘾。
6、上桌了，我家孩子说一点不比超市卖的差，我们一次可以多做点，什么时候想吃，什么时候就吃。自己做的吃着放心，我们的烤箱版小零食小米锅巴就做好了，喜欢的亲们也做一个吧。
小米锅巴小贴士：1、亲们要记得，小米上锅蒸的时候，加水没过手指一节就可以。
2、揉面时有点粘手，手和面板多抹点干面粉就不黏手了。
3、擀饼的时候越薄越好，不要擀太厚，烤出的锅巴不脆不好吃。
4、烤好直接拿出，防止烤箱的回温的使锅巴受潮，我第二锅放烤箱里面时间长了，就有点皮条还糊了。
