一，百香果的名称和栽培历史
百香果是一个别名，正式中名叫鸡蛋果，这个名称来源于《海南植物志》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名在《经济植物手册》中记载为紫果西番莲；在云南叫洋石榴。学名为Passiflora emilia Sims。在植物分类学中属于双子叶植物纲山茶亚目西番莲科西番莲属植物。
百香果原产大小安地列斯群岛，我国在20世纪初引种栽培，于1901年我国台湾省最先从日本东京石川植物园引进，随后福建省分别于上世纪30年代和50年代引进紫鸡蛋果。目前我国福建、台湾、广东、广西、海南、云南等省区有小规模栽培。
它是一种草质藤本，长达数米，藤茎有细条纹，无毛；单叶，叶片纸质，掌状三深裂，裂片边有带腺体的细锯齿；
聚伞花序退化仅有一朵花，与卷须对生，花芳香，萼片五个，外面绿色，里面绿白色，花瓣五个，基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，六月开花；
浆果卵球形，直径三公分左右，成熟时紫色，里面有种子多数，十一月果实成熟。
三，百香果的主要用途根据有关研究测定，百香果的成熟果实主要含有糖类、有机酸、蛋白质、脂肪、磷、钙、钾、维生素C、维生素A、多种氨基酸等营养成分。
用途主要有三个方面：第一，食用、作蔬菜和饲料：果实可以生食或加工成果子露、果子冻、果酱、果酒的食品。
第二，百香果的果实含有7%左右的种子，可榨油食用。果实入药具有兴奋和强壮的功能。
第三，百香果的花大美丽，可作庭园观赏植物应用。
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