永州位于湖南省南部，是一个历史悠久的城市。永州有许多美食，其中特色小吃是不可错过的。这里介绍几种受广泛欢迎的永州特产小吃。
桃源蒸菜
桃源是中国著名的旅游县，也是永州著名的文化县。桃源蒸菜是桃源的特色小吃，它可谓是永州的一绝。桃源蒸菜使用当地的野菜或者山珍海味制作，配上辣椒、姜、蒜等调料，再加上肉类等食材蒸制而成。其香味、口感令人难以忘怀。
炒米粉
永州的炒米粉质地柔软Q弹，且用料丰富。炒米粉的制作方法是先将大米制成米粉，再将红薯粉加入其中，制成混合米粉，便于保持炒出的口感好。在炒米粉的过程中，加入排骨、豆腐、虾等食材，使其味道更加鲜美。
咸味莲藕
咸味莲藕是一道传统永州小吃，使用当地的莲藕，鸭肉等精选原材料制成。制作过程包括：莲藕去皮后泡发，切成薄片，鸭肉也切成薄片，调入盐、食用油、生姜、蒜等之后，涂抹在莲藕上，蒸熟即可。咸味莲藕口感鲜嫩，肉香与莲藕清香融合在一起，入口滑嫩，十分美味。
罗汉豆腐
罗汉豆腐是永州非常有名的小吃之一。罗汉豆腐选用一定等级的豆浆制作的豆腐，切成薄皮，铺满对称地放在铝托盘上。豆腐上刷上香油，再放上葱姜花椒等香料，并加上豆油、辣椒、豆瓣酱、调料等，蒸熟后即成。罗汉豆腐香气四溢，豆香清新，入口即化。
以上仅是永州特产小吃的几种代表，还有很多其他的美味小吃等待您去品尝。
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