衢州是浙江省较具特色的一个城市，这里有很多美食，如刀削面、椒麻脆皮鸭和临安牛肉等，以及一些特产小吃，如下面所示。
衢州特产小吃之白切肉
为了保证口感和营养，这种小吃要选用猪肚、猪肉和猪皮等材料，在煮之前需要腌制一段时间，然后用糯米粉包裹，再煮至热热的，最后沾着自制的黄芥末酱食用。这道菜肴有着百年传承，其味道鲜美，口感Q弹，是衢州特产小吃中最受欢迎的之一。
衢州特产小吃之鱼汤糊
鱼汤糊是衢州当地的一种小吃，通常是由烤糊鱼头放入锅中煮热，淋上豆腐汁，配以葱花和辣椒酱等调味品，味道鲜美，清香扑鼻。这种小吃受欢迎是由于其制作步骤精细，保持了匠人的纯手工制作工艺，不添加任何色素和味精，清香可口，健康美味。
衢州特产小吃之豆腐皮卷
豆腐皮卷是衢州当地特产小吃中的代表之一，以豆腐皮为主要原料，并搭配上鸭子肉，鸡蛋等，经过特别的制作工艺，揉搓、捻制后炸制而成，香气四溢。这种小吃不但慕名而来的游客喜欢，同时也是当地居民非常喜欢的美食。
衢州特产小吃之芋圆
芋圆是一道流传了很久的传统零食，是衢州地区的特产之一。以特种甘薯和澄粉为主要原料，再加入红枣或黑芝麻等做成馅料，制成球状，入锅蒸制即可。软而不烂，筋道香甜。进口后口感Q弹，芳香四溢，让你的味蕾享受美妙的瞬间。
衢州特产小吃非常多，上述仅是其中的一部分，希望你来到衢州后尝试更多的传统美食。衢州是一个美食和文化相背景的城市，前往旅游，品尝当地美食，领略当地风土人情吧！
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