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鸡头上的鸡冠有毒吗(十年鸡头赛砒霜_是真的吗_)

2022-10-14 17:57:34 指南 64 作者:admin

同样是头,一只鹅的能卖到2600,可作为鸡为啥是十年鸡头胜砒霜,鸡冠越老越有毒呢,难道是真不能吃吗?

说起吃鸡,处理鸡的方法没有人比中国人更会,垂涎欲滴的烤鸡架,外酥里嫩的炸鸡腿,清香和嫩滑的白切鸡,算是把这个鸡的一生弄的是明明白白,连鸡屁股都会有人喜欢,唯独鸡头在一些农村地区没有人敢吃,甚至还流传十年鸡头胜砒霜,鸡冠越老越有毒的谚语。原来这些曾来源于一个典故,一个老妇人为慰劳丈夫,把家里养了十年的老母鸡给杀掉了,然后炖汤给丈夫喝,谁知本以为是个靓汤,却是送丈夫上路的毒方,丈夫吃了鸡头之后,就倒地身亡了。经过官大人明察秋毫,说是因为十年的鸡头有毒,这才怀了六旬老人的清白,至此十年鸡头胜砒霜的这说法逐渐开始流传开来。虽然知识性有待考证,但鸡头真的是越越有毒吗?有什么科学依据吗?

技术并不发达的古代曾经盛传的说法是,鸡的脑袋是毒素的汇集处,鸡活得越久,积年累月攒下来的毒素越多,尤其是鸡冠的那个部位,颜色的深度就意味着鸡的岁数越大,毒越深,况且连五毒之一的蜈蚣都能成为它手下败将。要知道常人被蜈蚣咬一下就得及时就医,鸡能利用天敌的属性把蜈蚣克得死死的,毒不毒的到胃里都是菜,西游记里得昴日星官就是个例子。从科学角度来讲,蜈蚣体内的个别物质让公鸡的鸡冠变得更红,虽然鸡肝具有天生自带解毒的功效,体内的毒液被消化酶溶解,可公鸡吃了它也会产生副作用,本身好斗的天性更被激发出来,人们也误以为蜈蚣毒素转移到头上。

为解开这个谜题,食品类的研究员特意选了四个月大的鸡和四年的鸡做实验,结论发现差别不大,到头来虚惊一场。浙江农产品研究员也就重金属是否超标对某家养殖场的鸡头抽检,并且还比对了鸡头和鸡身上其他部位,是否结果差异较大。结果显示,鸡头和鸡身上其他部位的重金属含量是均匀分布的状态,危害性并不大,但总有人觉得机关分布的淋巴组织通常会有淋巴细胞和个别病毒,鸡越大鸡冠就越毒。可细胞检测却发现,尚未发现对人体有害的毒素,没有什么科学依据。虽说没毒,专家建议说也不要多吃,因为鸡头当中的胆固醇含量太高,易增加冠心病和心脑血管疾病的几率,可以吃但不宜多吃,尤其是三高人群。

但为啥同事家禽鸡头人们嗤之以鼻,狮头鹅却反而越老越值钱,甚至都卖出3000元的高价。话说得好物以稀为贵,头顶上一块黑色肉瘤的鹅呢,状如狮头,加上体型硕大,能长到34斤,自小好斗,宛如鹅中雄狮,说的是鹅中巨无霸也不会过,光普通的鹅苗就卖到81只,一年下的蛋就有30个,鸡说,我一个月的都比你一年的多。可耐不住人家身价高,普通成品鹅500块钱起步价,从出栏到长成,再端上餐桌耗时最少三年之久,最长十年以上,价格更不好揣测。真是同为家生不同命,狮头鹅的高蛋白低脂肪还蕴含丰富的营养成分,具有补阴益气,暖胃开津的作用,中医食疗的首选。

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