特别爱吃鸡爪，做了卤鸡爪以后再尝试柠檬鸡爪，非常解腻的小凉菜
By 杨儿Monica用料
鸡爪 500克 柠檬 2个 小米椒 3个 生抽 2勺 陈醋 2勺 白糖 1勺 蚝油 2勺 料酒 适量 大蒜 一头 香菜 2根 姜片 3片 葱 1根 百香果 2个 香油 1勺 青麻椒油 1勺做法步骤
1、鸡爪解冻去掉鸡爪尖部分
2、鸡爪凉水下锅，加入葱姜料酒去腥
3、撇去浮沫4、鸡爪煮熟捞出，放入热水中清洗干净，可以放冰水中浸泡一下，会更Q弹
5、鸡爪划花刀6、去掉骨头备用，嫌麻烦可以剁成3块，我保留了爪部的小骨头，因为确实很麻烦
7、起锅烧油加入白糖炒制糖色
8、糖色炒好后加入蒜末 9、加入生抽 10、加入醋 11、加入盐调味 12、加入蚝油和香油 13、料汁炒好了放凉备用14、鸡爪中加入小米辣和葱末
15、加入香菜段 16、加入去籽后的柠檬片 17、倒入放凉的料汁 18、加入两个百香果 19、加入一点青麻椒油 20、搅拌均匀21、盖上保鲜膜，放到冰箱冷鲜层，放4小时左右即可
22、可以吃啦，很Q弹爽口哦
23、鸡爪非常好吃的一种吃法，做法简单，可以试试哦
小贴士
1鸡爪要冷水焯水，焯水后放冰水中浸泡会更Q弹 2喜欢吃生蒜的朋友也可以不用炒至糖色，直接将白糖，蒜末，生抽，蚝油等料一起加入到鸡爪中 3腌制的时间久一些会更入味，建议放置4小时左右
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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