说到原浆酒很多人的第一反应就是纯粮食酒，这样的酒没有经过加工勾兑，喝起来自然健康，所以原浆酒曾经一度被炒作得很火。
随着健康意识的增强人们开始追求原生态的东西，由于白酒的供不应求很多商家用三精一水进行勾兑，这样不仅危害人体健康价格还提不上去。
原浆酒是用谷物，水果等酿酒原料酿造而成的没有经过其他任何后续加浆水勾兑的酒，原即是原来的本身的意思，所以原料经过发酵后的酒即是原浆酒。
每一种酒都有原浆酒，由于原料中含有丰富的营养物质在酿成酒的过程中也会保留下来，这样的酒喝了对人体是有好处的，但由于复杂微生物变化副产物也比较多，一些低沸点的醛类，甲醇等需要存放一段时间让其挥发掉，刚刚酿好的酒不好喝，比较辛辣也就是这个原因。
原浆酒口感由于环境的不同而导致每次酿出来的酒不一样，没法到统一标准拿到市面上去销售，一般会把不同时期的酒进行勾兑，年份不同的酒勾兑在一起能取长补短，让酒的口感变得更好，所以市面上的原浆酒并不是正真意义上的原浆酒。
传统原浆白酒的不管营养价值还是口感香气相对于现代工艺都有明显的优势，对人体伤害也小，近几年原浆酒又开始被人们重视起来。
