新疆传统牛肉干家常自制,椒香,麻香加孜然香,劲道十足。
By 归零119用料
牛肉 250g 孜然粉 5勺 辣椒粉 1勺 料酒 3勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 八角 3个 芝麻 5克 花椒 20粒 咸盐 5做法步骤
1、准备牛肉一块儿洗净2、顺牛肉纹切条,可以增加嚼劲
3、依次加入蚝油,生抽,料酒,八角,香叶和白胡椒,揉匀放入冰箱腌制30分钟以上最佳
4、拿出腌制好的牛肉放入水中加姜片煮10分钟去浮沫洗净
5、捞出煮熟的牛肉干擦干水分,油温5成放入牛肉,小火慢炸至颜色变深褐色
6、捞出炸好的牛肉干7、热锅凉油,把准备好的孜然辣椒面花椒炒香加入牛肉干翻炒乘盘
小贴士
腌制牛肉时多加一点咸盐,可以用牙签给牛肉插出小眼儿比较容易入味儿。
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