在这酷热的天气里，特别是高温环境工作的人出汗多，夏季喝绿豆汤不仅能止渴消暑，多喝绿豆汤可以补充身体的水分和矿物质达到清暑益气的效果。同时，绿豆富含蛋白质和膳食纤维每100克可食用的生绿豆蛋白质含量为21.6克竟然比鸡肉所含的蛋白质含量还要高。
（视频观看更详细）今天我们来做这道非常好吃的绿豆沙，清热解毒而且冰镇以后口感还更好吃。
绿豆如何做的沙沙的口感呢？
绿豆100克 银耳10克 红枣5克 陈皮3克 糖适量 水适量
我们选用绿豆100克，然后用开水把绿豆泡制10分钟，这个绿豆由于比较容易成熟我们可以用开水泡制表皮慢慢熟，这样形成完整性的绿豆颗粒。
把泡制十分钟后的绿豆再放冰箱冷冻，这样的目的是让绿豆颗粒完整性，绿豆也会慢慢焖透入熟。大概冻的时候在6-8个小时，一晚上就可以。
把冷冻好的绿豆放入砂锅中小火炖煮，加入开水一起煮，这个时候慢慢的绿豆外壳都浮起来，从大火到小火煮开。
这个时候喜欢吃的可以加入银耳，红枣20克 陈皮5克，我们加红枣能让绿豆更加浓香，陈皮在里面有综合的作用，有淡淡的清香味。
然后我们在砂锅小火煮25分钟就可以。可以看到绿豆慢慢变得更加沙，而且夜色也不会发黑，有淡淡的碧绿色。
好我们的绿豆沙就制作完成啦，最后口味可以根据个人喜爱进行调制。也可以等绿豆放凉以后可以加麦芽糖或者加蜂蜜味道更加风味独特。
