蒲公英又称婆婆丁，黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。
其有清热，凉血，解毒，消炎等功效。是常见的药材，也是难得的一种美味。
可做成饺子，蘸酱菜，铁饼，清茶等食用。
分享一下蒲公英鲜肉饺子吧，味道很鲜香
蒲公英鲜肉水饺
食材：鲜肉200g,蒲公英1把，面粉适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，花椒适量
制作：1.面粉用温水 ，少许盐，酵母和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。
2.蒲公英摘去老叶，冲洗干净。
3.锅里烧开水，蒲公英放开水里焯水。（为了去除一些蒲公英本身的苦味）
4.捞出来过冷水，挤干水分后，剁碎。
5.花椒用开水浸泡，一会要用花椒水提味。
6.猪肉剁糜放入葱花，姜末，盐，花椒水，生抽，顺时针搅拌。
7.蒲公英和肉馅放一起搅拌均匀。
8.取出醒好的面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的小剂子。
9.小剂子上撒上少许面粉 ，用擀面杖擀成圆面皮。
10.包入适量的馅料，挤合成饺子。
11.饺子放开水里煮熟即可。
