煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种砂锅，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为软糯香口，齿间留香，回味无穷。很适合怀孕的人来食用。
By 梨子730 【豆果美食官方认证达人】
用料
大米 60克 青菜 30克 香肠 30克 生抽 8克 鸡汤 适量做法步骤
1、把材料准备好。2、把大米用清水泡20分钟，清洗一下。
3、把砂锅放在天然气上，不要开火。
4、往砂锅里倒入一点植物油，用小刷子把砂锅的内部都刷上植物油。
5、把泡好的大米放在砂锅里，在加入清水。
6、砂锅盖上锅盖，天然气调到大火烧。
7、把香肠改刀成小片状，放便在砂锅里蒸熟。
8、把青菜洗净，过水煮至5成熟备用。
9、听到砂锅煮开后，把砂锅盖打开，用木铲搅拌一下大米。
10、大米的米汤快干时，把香肠放在砂锅里。盖上盖子在焖煮2分钟.
11、把焯过水的青菜放在砂锅里。这里的香肠已经有5成熟了。煲仔饭的米汤已经快干了。
12、盖上锅盖，转大火2分钟后关火。
13、在小碗里放一点生抽和鸡汤，调成汁水
14、把汁水倒入煲仔饭里，盖上盖子。利用关火后的余温焖5分钟。5分钟后可以食用。
15、成口图 16、成品图小贴士
1、煲仔饭的风味多达百余种，可以根据自己喜欢做变化。 2、这里焖制时间不用太长。这样出来的煲仔饭没有锅巴，米饭软糯香口。 3、食材必须新鲜，所以我先用的是珍妮的香肠。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
