Tiramisu最早起源于士兵上战场前， 心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕， 只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心， 再满头大汗地送到士兵的手中， 她挂着汗珠， 闪着泪光递上的食物虽然简单， 却甘香馥郁， 满怀着深深的爱意。 因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。 喜欢一个人， 跟他去天涯海角， 而不仅仅是让他记住， 所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。 提拉米苏还有一个鲜为人知的传说， 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品， 吃到它的人,会听到爱神的召唤。
食材与明细咖啡酒25g
手指饼干2条
可可粉 适量
马斯卡彭尼芝士 250g
冷水 32g
淡奶油 150g只
蛋黄 2个
鱼胶粉 8g
咖啡酒 适量
难度普通 时间一天 口味 工艺其他1. 准备材料手指饼 两条 咖啡酒 25克细砂糖 10克 温水 120克雀巢速溶咖啡 10克
2. 提拉米苏糊材料马斯卡彭尼芝士 250克 淡奶油 150克水 75克 细砂糖 75克蛋黄 2个 鱼胶粉 8克冷水 32克 咖啡酒 适量可可粉 适量
3. STEP.01速溶咖啡倒温水里搅拌均匀▼
4. STEP.02接着加细砂糖搅拌匀▼
5. STEP.03再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用
6. STEP.04接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解▼
7. STEP.05蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边▼
8. STEP.0675克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水▼
9. STEP.07将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来▼
10. STEP.08马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑▼
11. STEP.09加入蛋黄糊搅拌均匀▼
12. STEP.10泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态▼
13. STEP.11再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀▼
14. STEP.12淡奶油打发到刚刚出现纹路即可▼
15. STEP.13分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀▼
16. STEP.14最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了▼
17. STEP.15取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒▼
18. STEP.16然后铺满6寸蛋糕模具底部▼
19. STEP.17将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放▼
20. STEP.18最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层▼
21. STEP.19用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜▼
22. STEP.20等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边▼
23. STEP.21手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片▼
24. STEP.22提拉米苏表面均匀的筛上可可粉▼
25. STEP.23撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再随意发发挥的装饰下即可▼
26. The End
27. the end
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温馨小提示：【小贴士】： 1.热毛巾可以用手拿住毛巾两边，把毛巾中间放进热水里，然后两端旋拧毛巾拧掉多余的热水，再将热毛巾放模具周边，这样热毛巾就不烫手了 2.表面撒可可粉可以按照自己喜好随意发挥撒出图案也可以哦
