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麻辣小龙虾_怎么做(麻辣小龙虾做法)

2022-11-24 21:59:03 生活 29 作者:admin

自制版麻辣小龙虾的做法终于出炉啦~包括酱料都是自制的,现在把我的做法分享给大家。 小龙虾一定要去市场自己挑活的,今天去市场买小龙虾,没想到还包括处理小龙虾,这简直是太棒了!省了不少时间呢!

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

小龙虾 2斤 水果青瓜 1条 土豆 1个 葱 2根 香菜 2根 黄豆酱 5勺 大葱 1段 姜 8片 蒜 8瓣 八角 6个 桂皮 3块 香叶 5片 小茴香 少许 青花椒 20粒

做法步骤

1、准备材料

2、香料明细,小茴香是家里刚好有才放的,没有的话也可以不放

3、市场买的新鲜小龙虾

4、市场工作人员清洗和处理小龙虾

5、拿回家后洗干净的小龙虾(也就洗了八九十遍吧),洗到水是清的才可以

6、大葱切丝,姜蒜分别拍扁,小米椒切粒,如图

7、起锅烧油,倒入切好的大葱、姜蒜、小米椒粒,大火爆香1分钟

8、爆香的配料

9、爆香后加入八角、桂皮、香叶、青花椒、小茴香,加入适量盐(按小龙虾的量),再爆香1分钟

10、接着倒入小龙虾,翻炒2分钟

11、加入黄豆酱

12、翻炒1分钟

13、然后倒入适量水

14、盖上锅盖先大火煮3分钟(一共煮10分钟),中间不时翻炒

15、煮小龙虾时,处理青瓜和土豆,青瓜土豆削皮,分别切块,如图

16、葱和香菜分别切段,如图

17、煮3分钟后,加入青瓜和土豆,倒入适量酱油,盖上锅盖大火再煮7分钟,期间每隔1分钟翻炒一次

18、煮到还剩1分钟时,加入一半的葱和香菜段,翻炒均匀

19、煮好后装盆,在虾的上面放上剩下的葱和香菜段

20、成品,开吃!

小贴士

1.关于挑小龙虾方面,要挑活的头小虾尾大的,这样吃起来肉比较多比较爽; 2.关于小龙虾清洗方面,我以前也是自己洗的,主要就是双手抓着虾钳,用牙刷刷遍全身,虾尾中间部位扭一下能扯出虾线,头部用剪刀剪掉尖的部分,你会看到一坨黑色的东西,将那坨东西弄出来即可,虾黄能保留尽量保留,因为虾黄很好吃,大概的清洗方法就是这样子的,怕被钳到的话可以带厚一点的手套;(百度也有教程) 3.关于盐方面,我做的虽然后面加了水但是我没有加盐,原因是我用的黄豆酱和酱油也是很咸的,所以没有加盐味道也刚好; 4.关于配料方面,自制的酱料的话,八角、桂皮、香叶、花椒必备,因为要麻的话必须得有花椒,而青花椒麻味更足更香,用普通的花椒也是没问题的; 5.关于大葱方面,以前我做的时候是没有放大葱的,这次临时起意放了,会更香更有味道一些; 6.关于其他调料方面,如果可以的话放一些老干妈、辣椒酱会更好吃,因为我们没有那么能吃辣,所以只放了小米椒和少许辣椒酱,可以说是微辣而已,喜欢特辣的可以放老干妈和特辣酱,两个一起放更好吃。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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