盐的种类很多。有海盐，井盐，湖盐，岩盐等。海盐，井盐，湖盐都是通过蒸发含盐的咸水得到的盐。而岩盐则是固态的盐矿。位于新疆阿克苏地区温宿县天山托木尔大峡谷盐丘地质国家公园的盐山就属于岩盐，盐储量巨大，若开采出来，可供全世界人吃两百年。
这么多种类的盐，哪一种盐更好呢？其实不管哪一种盐，都是由氯化钠和其他杂质构成的混合物。若要加工成食用盐，都要经过提纯过程，得到几乎纯净的氯化钠。所以不管哪一种盐，加工成食用盐以后，成分都是一样的。没有好坏之分。
不过食用盐里面一般还会添加一些物质。主要是加碘和抗结剂。如果你有甲亢，不需要加碘盐，也可以购买到没有加碘的食盐。
加碘食盐里添加的是碘酸钾。碘酸钾受热易分解。菜起锅时放盐，更能保留食盐里的碘。
抗结剂是为了防止食盐结块。抗结剂的成分为亚铁氰化钾。由于含量极少，对健康几乎没有影响。如果你很在意亚铁氰化钾，也可以购买不含抗结剂的食盐。不过这种盐容易结块，使用不太方便。
当然，市场上还有一些特色盐，价格会比较贵。例如大颗粒的结晶盐，含有杂质而显不同颜色的彩色盐。如巴基斯坦的喜马拉雅玫瑰岩盐、夏威夷的黑色海盐等等，都是盐中的奢侈品，甚至要几百块钱一包，都是因为稀缺性和品牌效益。普通百姓大可不必为了追求时尚而购买。因为这些盐的主要成分同样是氯化钠，和两块钱一包的盐没有任何区别。
不同的盐没有好坏之分。没有最好的盐，只有最适合你的盐。盐的摄入千万不能过量。清淡，少盐的食物更健康。
