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煮虾的正确方法_水煮虾(水煮大虾的正确做法)

2022-11-25 16:53:23 百科 4 作者:admin

水煮大虾,是冷水下锅还是开水下锅?很多人都做错了,难怪不好吃,有没有觉得大口吃虾比大口吃肉还过瘾,虾肉鲜香不油腻,怎么吃也吃不腻。我觉得所有的海鲜清蒸和水煮是最好吃的,没有太多调味品,不会掩盖住它的鲜味。海鲜吃的就是一个鲜字,所以生活在海边的人们,很少做辣炒海鲜或者其它比较复杂的烹饪做法,基本都是清蒸或者水煮,像螃蟹、大虾、皮皮虾、鱿鱼等等,能蒸煮的绝对不炒,大家吃海鲜喜欢清蒸或者水煮吗?

今天和大家聊一聊大虾,我家最常吃的大虾做法就是水煮和包饺子,特别是水煮虾,如果还没到吃饭的时间就饿了,或者是吃夜宵都会煮一盘水煮虾吃,简单又快速,比吃外卖干净还省钱,大家可以试试我这个方法,经常买点虾放冰箱里,以备不时之需。水煮虾都会做,别以为把大虾放水里开火煮熟就行了,还是需要注意几点的,不然会导致虾肉回缩还有腥味,吃起来不鲜香。这是我早上去海鲜市场买的大虾,22一斤,特别新鲜,你那儿大虾什么价格呢?顺便和大家分享个挑选大虾的小方法,如果自己挑选虾,只需要用手拽起虾须装入购物袋,能拿起来的都是新鲜的,不新鲜的虾须会掉的,我的方法是不是超级简单明了,你都是如何挑选大虾的呢?

大虾清洗干净后,剪掉虾须,用牙签把虾线取出来。拿起一个虾,从背部第二节开始挑虾线,大部分新鲜的虾还是比较干净的,很多虾线都是透明的,冷冻的大虾,虾线黑的比较多。我以前吃虾从来不挑虾线的,大家有挑虾线习惯吗?如果是放冰箱里冷冻的虾,一定要自然化冻,不要为了省时间直接放锅里煮,虽然冰化开也是水,但是这样做出来的虾肉质会比较散碎,吃起来一点也不香,非常影响口感的。

煮大虾时,有人用冷水,有人用沸水,都不对!教你最正确做法,香,既然是水煮,那么问题来了,到底应该温水还是热水下锅呢?不要小看了水温,水煮虾好不好吃水温非常关键,大家都是什么水温煮虾呢?其实冷水和沸水都不对,正确的做法是温水下锅,这样的虾肉才会鲜美。温水50度左右下锅后,倒入大虾,放几片姜片、加几滴料酒和几粒花椒,去腥的同时还能提升鲜味。大火烧开,煮3分钟就熟了,大虾很容易熟的,只要壳变红就可以关火盛出,煮时间太长,虾肉会很硬,也就是煮老了,也会不好吃。

捞出控水,装盘摆个造型,美味的大虾就煮好了,这样做的大虾保证好吃到停不下来,所以水煮大虾记得温水下锅哦。可以直接吃,也可以蘸点蒜泥搭配,越嚼越香。大虾含有丰富的钙质,家里有孩子老人的要经常吃点,补钙又营养。关于水煮大虾就分享到这里啦,对此您有哪些见解呢?您喜欢吃水煮虾吗?您认为大虾哪种做法最好吃呢?

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